Capital oficial da Cambira, Pontal do Paraná segue com Festival de Gastronomia até 31 de julho
Prato típico oficial e patrimônio cultural do município, a Cambira é a grande protagonista do 6º Festival de Gastronomia Caiçara, que segue movimentando restaurantes, moradores e turistas até o dia 31 de julho.
Reconhecida como a capital oficial da Cambira, Pontal do Paraná mantém viva uma tradição centenária que faz parte da identidade caiçara. Durante o festival, essa história ganha novos sabores por meio de receitas exclusivas preparadas por 40 restaurantes distribuídos em diferentes balneários do município.
Com mais de 300 anos de tradição, a Cambira nasceu nas comunidades pesqueiras do litoral paranaense a partir da técnica de salgar, secar e defumar a tainha, utilizada para conservar o pescado antes da existência da refrigeração. O preparo atravessou gerações e hoje representa um dos maiores patrimônios gastronômicos e culturais de Pontal do Paraná.
Ao longo do festival, os estabelecimentos apresentam releituras da receita tradicional, combinando ingredientes regionais e diferentes técnicas culinárias, sem perder a essência da culinária caiçara.
