Receita da Dona Fádua de Namura “semolina” (doce árabe)

• 500 g de semolina grossa
• 2 xícaras (chá) de leite (400 ml)
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de manteiga derretida
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Amêndoas para decorar
• 
  

  Calda

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras de água ou suco de laranja com raspas (você também pode pingar água de flor de laranjeira)

1. Num recipiente com a semolina, regue com o leite, misture bem e deixe em repouso por 20 minutos (para hidratar).
2. Adicione o açúcar e a manteiga derretida e misture mais.
3. Por fim, incorpore o fermento delicadamente.
4. Despeje em fôrma retangular (33 x 24 cm) untada e enfarinhada (ou use desmoldante).
5. Trace cortes na superfície do tamanho que irá servir e coloque uma amêndoa no centro de cada pedaço.
6. Leve ao forno médio preaquecido (200 ºC) por cerca de 40 minutos ou até dourar.
7. Fora do forno, regue toda a superfície com a calda quente e deixe esfriar.

8. Calda

9. Misture bem os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, sem mexer, até ferver.
10. Deixe cozinhar por mais uns 5 minutos ou até fo rmar uma calda rala. Utilize quente.

Dica: Se desejar, acrescente amêndoas trituradas na massa.