De 16 a 25 de julho, 16 restaurantes servem pratos típicos como a cambira
É hoje! A cambira e outros pratos típicos do litoral paranaense são os protagonistas do 1º Festival de Gastronomia Caiçara, que começa nesta sexta-feira (16) e vai até 25 de julho. O evento conta com 16 restaurantes de Pontal do Paraná, no litoral do estado.
Como acontece nas culinárias do mundo inteiro, os pratos hoje considerados tradicionais geralmente nasceram da necessidade de sobrevivência dos povos. Não foi diferente com a cambira, ensopado à base de peixes secos ou defumados, que remonta à época da chegada dos portugueses ao litoral paranaense, há cerca de 300 anos.
“A tradição é com tainha, pescada e cação, mas pode ser cavala também. Geralmente a cambira, ou cambirinha como era chamada antigamente, é feita com os peixes da época”, explica o cozinheiro Plínio Aguiar.
O vídeo da receita está disponível no site do festival.
Desde 2006, a cambira foi reconhecida prato oficial do município de Pontal do Sul. Antigamente, o peixe era salgado e deixado secar na cambira, uma espécie de varal formado por cipó, que acabou dando o nome ao prato.
Segundo a tradição, a cambira é preparada numa panela de barro e leva molho de tomate, cebola, alho e alfavaca. Bananas caturra ou da terra, bem maduras, também podem ser adicionadas na panela. Para acompanhar, o prato pede pirão feito com peixe desfiado e farinha de mandioca do litoral, e arroz branco.
Em paralelo ao festival, é realizado também um concurso gastronômico que premiará chefs e cozinheiros pelos melhores pratos caiçara. Entre as categorias estão o Prato Feito Caiçara, o Petisco Caiçara e a melhor Cambira Tradicional.
A cambira não é o único prato servido durante o festival. O cardápio conta também com camarões, ostras, canudinhos do mar e bolinhos caiçara, entre outros preparos.
Veja o cardápio do Festival de Gastronomia Caiçara:
Café Caiçara Sabores e Saberes
Cambira tradicional
Serviço
Av. Dep. Aníbal Khury, 2303 – Praia de Leste, Pontal do Paraná – 41 99554-9757 (ligar pelo WhatsApp). Quinta a Domingo: 11h00 às 23h. Atendimento mediante reserva. Facebook: Cafe Caiçara do Guaraguacu
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Restaurante Bon Apetit
Cambira tradicional
Serviço
Iate Clube Pontal do Sul – R. da Soja, 2, Pontal do Paraná – 41 – 98416-7638. Quinta-feira a Domingo das 11h30 às 22h. Facebook: Restaurante-Bon-Apetit
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Restaurante Sabor Brasileiro
Cambira tradicional
Serviço
Rua Afonso Camargo, 570 – Praia de Leste, Pontal do Paraná – (41) 99101-8755. Segunda a sábado das 11h30 as 15h. Facebook: Restaurante Sabor Brasileiro.
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Cantto das Pedras restaurante e petiscaria
Prato: releitura da cambira, com peixe defumado, queijo coalho e pinhão. Acompanha arroz à moda Cantto das Pedras e farofa de banana-da-terra.
Serviço
Av. Dep. Anibal Khury, 2602, Pontal do Paraná – (41) 9987 40158. Quarta a domingo das 10h às 20h. Instagram: Cantto das Pedras; Facebook: Cantto das Pedras.
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Yotto Sushi
Tainha à moda oriental
Serviço
Darci Gomes de Moraes, 269 – Praia de Leste, Pontal do Paraná – (41) 99916-6288 Terça à sexta das 18h30 às 22h; sábado das 18h às 23h; tem delivery, retirada no balcão e iFood. Instagram:@yottogastronomia
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Bistrô Café Com Flores
Filé de peixe à puttanesca
Serviço
Rodovia Engenheiro Darci Gomes de Morais, 7054 – Balneario Grajau, Pontal do Paraná – (41) 98521-8482 Segunda a sexta das 12h às 0h; sábado e feriados das 12h à 1h. Instragram: @bistrocafecomflores; Facebook: Bistrô Café com Flores.
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Restaurante da Ivete
Risoto de camarão
Serviço
Rodovia Engenheiro Darci Gomes de Morais, 210, Pontal do Paraná – (41) 99897 2672. Segunda a sexta das 11h20 às 15h; sábado, domingo feriados das 11h20 às 15h30. Facebook: Restaurante da Ivete.
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Braseiro Pontal
PF do Braseiro
Serviço
PR 412 número 2961 – (41) 98416-9681 / (41) 99290-2034. Terça a quinta das 18h às 23h; sábado das 18h às 00h; domingo das 18h às 23h. Facebook: Braseiro Pontal; Instagram : Braseiro Pontal.
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Restaurante Amigu’s
Executivo do Amigu’s
Serviço
Rod. Eng. Argus Thá Heyn, 3992, Pontal do Paraná – (41) 3458-5433 Terça a Domingo: 11h30 às 15h. Facebook: Amigus Restaurante.
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Café Caiçara Sabores e Saberes
Tutu com cambira
Categoria do Concurso: Cambira Tradicional, PF Caiçara.
Serviço
Av. Dep. Aníbal Khury, 2303 – Praia de Leste, Pontal do Paraná – (41) 99554-9757 (ligar pelo WhatsApp). Quinta a domingo das 11h às 23h. Atendimento mediante reserva. Facebook: Cafe Caicara do guaraguacu
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Cantinho do Adilson
Parmegiana de filé de peixe
Serviço
Av. Beira-Mar, 2-196, Pontal do Paraná – 41 – 99982-7081. Terça a domingo das 8h30 às 19h.
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Hotel Mata Atlântica
Moqueca de frutos do mar
Serviço
Rodovia Alexandra/Matinhos (PR 508) Km12, litoral do Paraná – (41)-3457-1161. Todos os dias das 12h30 às 14h e das 19h30 às 21h. www.mataatlântica.com.br; Instagram:@hotelmataatlanticapark; facebook: Mata Atlântica Park Hotel.
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Karranka Pizza & Burguer
Pizza de cambira especial
Serviço
Av. Beira-Mar, 330, Pontal do Paraná – (41) 99874 0158. Todos os dias das 18h às 00h. Site: Karranka Pizzaria; Facebook: Karranka Pizzaria.
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Cataia Petiscaria
Canudinhos do Mar
Serviço
Av.Dep Anibal Khury 2329 – Praia de leste – (41) 99947-7646. Terça a sexta das 16h às 20h; sábado, domingo e feriados das 11h às 22h. Facebook: Cataia Petiscaria; Instagram:@cataia_petiscaria10.
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Braseiro
Churrasco de ostra na manteiga de cataia
Serviço
PR 412, 2961 – (41) 98416-9681 / (41) 99290-2034. Terça à quinta das 18h às 23h; sábado das 18h às 00h; domingo das 18h às 23h. Facebook: Braseiro Pontal; Instagram: Braseiro Pontal.
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Beira Rio
Camarão rosa na manteiga
Serviço
Pontal do Sul, Pontal do Paraná. Segunda a domingo das 18h às 23h30. Instagram: Beira Rio.
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Sistema X
Sequência de camarão: arroz com camarão rosa, camarão branco, camarão sete barbas, filé de tilápia, batata, pirão de peixe com camarão ao molho.
Serviço
Avenida Lauro, Av. Teixeira Neto, 133 – Praia de Leste, Pontal do Paraná – (41) 99846 0266. Todos os dioas das 17h às 23h. Facebook: Choperia Sistema X.
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Ponto do Petisco
Bolinho caiçara
Serviço
R. Siri, 813 – Shangri-lá, Pontal do Paraná. Terça a domingo das 16h às 00h. Facebook: Ponto do Petisco.
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Restaurante Sabor Brasileiro
Cambira e camarão na toca do siri
Serviço
Rua Afonso Camargo, 570 – Praia de Leste, Pontal do Paraná – (41) 99101 8755. Segunda a sábado das 11h30 às 15h. Facebook: Restaurante Sabor Brasileiro.
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Festival de Gastronomia Caiçara
Data: 16 a 25 de julho de 2021
Informações em https://gastronomiacaicara.com.br/
Instagram: https://www.instagram.com/gastronomiacaicara/
